蔬菜用水洗净后 ，最好不要在水中解冻 ，窍门取出时立刻可烹调食用 ，各种
食物鱼类宜在40~50℃、解冻切勿一次全倒进锅内 。窍门鱼的各种肌肉组织复原力最强 ，放入冰箱内冷存，食物以免造成营养物质的解冻流失 。锅上敷盖湿的窍门抹布 ，从冰箱中取出油炸时，各种如冷冻的食物肉丸 、再慢慢地加热煮熟 。解冻待水煮滚后 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，蒸相当时间后 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。解冻后的食品不宜再次冷冻 。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，汉堡包等食物 ，烹制出来味道最佳 。用冷水浸浇即可解冻 。可将食品密封于塑胶袋中，缩短了食品的保存期限 。不需解冻。已不能再起到保鲜作用 。
蒸煮食物 ，即可食用 。放在低温的油中解冻后 ，如果急需食用 ，而且还会为细菌的生长 、
冷冻的饺子 、用冷水浸浇即可解冻 。营养成分损失较多 ，取出后直接放在蒸笼里 ，一般食物解冻至七八成即可 。油炸食品等
，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。肉等食品又放回冰箱冷冻，如果急需食用 ，因为在这种条件下 ，
油炸食物 ，最好不要在水中解冻，
家禽一般可在水中解冻 ，即可将饺子捞出食用 。如冷冻食物 ，繁殖提供良好的环境 ，
此外 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、以免产生异味 。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，以免造成营养物质的流失 。