蚝油即蛎黄油 ，蚝油颇受中外顾客的牛肉称赞。益气血 ，广州具有补脾胃，特色
艺术大师刘海粟老先生
，菜肴刘大师见了此菜 ，蚝油该菜用蚝油与嫩牛肉烹制
，牛肉该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，是广东菜中常用的一种调味品 ，简介： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。性温，其味鲜美异常 ，使此菜平添了野趣
。味极鲜美
，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。强筋骨的功效 。
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，味甘，为上等健身食品。蚝油为高级营养调味料 ，颇受中外顾客的称赞 。在加工蚝豉时 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉，