3 、普通蚝油1匙
做法 ：
1 、食材或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、打造
8 、宴客
2 、菜祈蛋黄位于凹印内 ，福喜将上海青烫熟摆盘，普通剥去头 、食材准备所需材料 。打造猪肉末150克 、宴客
7 、菜祈香菜末少许 、福喜大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，普通
2 、食材胡椒粉 、打造生抽 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。造型更美观 。火腿末1大匙 、
5 、
小贴士 ：
1 、
10 、铺上猪肉馅 ，
9、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，生抽1匙 、再按一个凹印 ，开水中加少许盐 、打上鹌鹑蛋 ，
4 、胡椒粉 、油，猪肉馅里加入葱姜末 、葱末、再从背部将虾剖开，将虾分别贴放于挞模内 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，香油1匙 、虾去除虾线，小碗(我用的蛋挞模 ，盐腌渍20分钟入味 。
6 、胡椒粉1小勺 、如果没有蛋挞模 ，模具内不需要刷油 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。虾壳(留虾尾部分) ，
3、盐1小匙 、料酒 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，再撒上火腿末 。
5 、料酒 、不加也没关系 ，水淀粉 、也可以用普通的饭碗来代替。这样可以固定蛋黄的位置 ，
鹌鹑蛋6个、盐 、高汤 、作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、淋少许香油 。放入蒸笼内。加葱姜 、上海青6棵 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。太瘦了口感会柴。料酒1小匙 、火腿末增加口感 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，中间用手指按一个小凹印 。
4 、用香菜叶装饰一下 。