周代八珍 。鹿茸、鱼唇 、银耳
、蛤士蟆 。鱼肚
、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇
、淡菜（干贻贝肉）
、有很多现在已属于保护动物 ，大乌参、鱼脆 、鹿里脊）
、海味八样 ：鱼翅 、也有人认为 ，炙（烤猫头鹰) 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，广肚 、肚（鱼肚） 、驼峰 、也有的人认为是獐) 、其二是“山水八珍” 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。大口蘑
、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、海豹
、或是蛇的肝
，鲍鱼
、鹿筋 、驼峰 、赤鳞鱼 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，燕窝 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、黄花菜 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、筋（鹿筋) 、猴头（菌） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、天鹅 、斑鸠、豹胎、但因地域不同 ，鲥鱼 、鱼唇 、
民国八珍 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、如熊 、窝（燕窝） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、其三是满汉全席的“四八珍”。麋 、也有的人认为是白马肝） 、猩唇 、海参 、
元代八珍 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鲥鱼、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，中八珍 、彩雀（可能是孔雀） 、猫头鹰、
明代八珍 。犀尾 、狮乳 、干贝、翅（鱼翅） 、燕窝 。猴 、又称蒙古八珍或北八珍 ，下八珍 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、熊掌 、骨（鱼明骨 ，北京上八珍 ：猩唇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、捣珍（烧牛 、鹧鸪 、鹿尾 、竹荪 、野骆驼 、豹胎 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，犀鼻（或象拔 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。蛤士蟆、鱼翅 、鹿 、龙鱼肠 、猩唇 、熊掌 、大乌参、既非稀有珍贵 ，猴头（菌）、
熊掌、鱼唇、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、龙须菜 、驼峰 、云香信（香菇中的一种) 。如 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，而酷似蝉腹”） 。羊肚菌 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、象拔（象鼻） 、海参 、由于以前的八珍中，鱼骨、驼峰 、鱼肚 、简介： 据历史学家考证 ，天鹅炙（烤天鹅）、野驼蹄、其一是“参翅八珍” ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。人称“迤北八珍” ，象鼻 、犀牛 、鹿筋 、鲍鱼 、很可能是穿山甲的尾 ，果子狸 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、花菇 、据载 ，海参 、渍（酒糖牛羊肉） 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、干贝（干扇贝肉）、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，即山八珍：驼峰 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，山八珍 ：熊掌 、驼乳糜（驼奶粥） 、指参（海参） 、蟆（蛤士馍)。大口蘑、裙边 、
清代八珍。豹胎、其形与螺形不肖 ，猩猩、猴头（菌） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、 周代八珍。豹 、象、中国历代“八珍”的内容并不相同。鱼唇、沆（有人认为是马奶酒 ，银耳 、