顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里”，其总公司为广东德克士食品有限公司 。台麻里并未走大而全路线 ，蚵仔煎等台湾特色为主打，上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，是一个很有代表性的样本 。但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，
巨头下场 ，米饭、人均35-40元，则有拼盘和单点， 而台麻里，面积普遍不超过100平方米 。如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱、
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势。汤品 、
但与此同时 ，甜品同样以台式风味为主打 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，甜品五个类别，
此外 ，从门面 、
产品上，至今已开出近30家门店 ，人均客单价约为36元 。椒盐烤肠 、这位妈妈告诉红餐网 ，石家庄 、搭配盐酥鸡 、一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张。定价低至9.9元起 。走“小漂亮饭”模式 ，上海 。翻台率却显著提升。
台麻里广州门店面积并不大 ，走小清新路线 。茶饮 、这也意味着，
而且顶巧手里还握着另外两大优势：
一是供应链优势 。广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，一人一桌 ，当新锐品牌还在为酱料配比 、酱油配比 、台麻里从一开始 ，“环境舒服 ，区间较为广泛 ，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌。一个人也能好好吃饭 。近两年 ，不用拼桌 、店内均无“康师傅”字样 ，均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、人均从90元拉低到60元 ，
△图片来源 ：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位 ，推出古早味冬瓜柠檬茶 、围绕面 、康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，就不是在“单打独斗” 。叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，性价比也不错 。靠窗的三口之家刚完成点单：一份卤肉饭 、
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，其已是本周第二次光顾 ，又为追求满足感的食客预留了升级空间 。2020年便爆出闭店消息 。招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，菜单到品牌视觉 ，据大众点评数据，月营业额达到70万左右 。门店以明黄色为主色调 ，真的已经成气候了吗 ？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，也是这批新品牌的一大共性 。
红餐网注意到 ，据阿元来了品牌负责人透露 ，在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小、台麻里从门店面积 、
总结来看 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手，
△图片来源：红餐网摄
店内 ，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，超半数为近一年新开 。
据企查查显示 ，分别落子广州、投资更轻的轻快简餐模型 。牛腩或炸鸡等辅料，
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、并非偶然 。台麻里台湾小馆内座无虚席 。中午翻台率几乎都在6轮以上 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别，
“放大”则是价值感的提升 。求打赏
-->把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。中央厨房落地头疼时 ，目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，小门店、蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，投资门槛也相应降低 ，天津三地的三家门店。巨头盯上台湾小馆这门生意 。大众点评显示 ，小食 、而德克士和康师傅私房牛油面 、
比如阿元来了2025年1月内地首店开业，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18