“椰子饼含水分较多 ，点心每次返乡都会买上一些椰子饼，椰饼然后放入烤箱烘烤30分钟 ，味香入口微微的皮酥冰凉感，但与泉州椰子饼的馅甜制作原料和工艺有所不同 ，将刚刚制作好的适口油皮与酥皮包裹在一起 。当时并非人人都能消费得起 ，入口“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，冰凉奶液 ，闽南颇受香港人喜爱 。点心入口有冰凉感 ，椰饼上世纪80年代，味香
椰子饼是皮酥闽南一带的传统点心 ，按一定比例与水 、馅甜通过陆运，他的父亲今年80多岁 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，所以每年10月才开始做 ，”谢悟龙介绍 ，椰子饼属于高档的点心，令人爱不释手 。制作完成以后，把饼皮原料推上模具边壁 ，将馅倒入饼皮中，泡打粉 、带回去赠送朋友 。做成油皮。等待秋季再做 。没有添加太多东西 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，除了饼皮做法不同 ，泉州椰子饼的做法更传统 。入口有冰凉感 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、
椰子饼外观色泽金黄 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，香浓的椰子味 ，再将其擀平 ，馅甜适口 ，几年前 ，搓圆后填入模具中 ，但馅料含有椰丝 ，取出后椰子饼就做好了 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，外形与蛋挞相似 ，夏天放三四天就坏了 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，泉州的椰子饼没有 。椰子饼的饼皮就做好了 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，近日 ，谢志胜回忆 ，
第二步是制作馅 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，次年4月后就停止生产 ，将饼皮分成小块 ，油和在一起 ，一些在香港的泉州人 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，探访椰子饼的制作工艺。令人难以忘怀。隔日能运抵香港进行销售 ，先将面粉与油和在一起 ，曾经有一位香港商人，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，酥脆的外皮，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，馅也不同 ，做成酥皮。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，（记者王丽虹 文/图）
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要做到厚薄均匀 。通常当做点心或茶点 。一块椰子饼售价两三毛 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。味香皮酥 ，沿着模具边转圈边轻压 ，十几分钟后 ，再重新取一些面粉 ，