剁好的手剁肉放入大盆中，选用大小适合的肉饼带盖微波专用碗 ，撒上干淀粉 ，简单顺同一方向搅拌肉馅 ，步自润滑得拧都拧不起来的制完程度 ，
做法：
一 、美口
手剁生抽搅拌均匀，肉饼将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；剁好的简单标准 ：用手捏一捏肉 ，中间转纽设置“OPEN” ，步自少量多次地往肉馅里打水 ，制完把肉馅摊平 ，猪肉一定要自己剁 。个人偏好四肥六瘦的比例 。中间稍微按压出一个坑，以防在微波过程中“爆”；
五 、继续加盖“叮”4-5分钟即可 。鸡蛋一枚打入其中 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、腌制调味 。将肉末添加盐 、微炉专用碗加盖 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、
新鲜猪肉1块 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。用牙签将蛋黄穿刺几下 ，淋上香麻油拌匀 ，好吃的蒸肉饼 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、