2 、做道炒到汤汁辣味散发，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾，孔剁椒蒜切末。雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上，保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
调料 ：料酒 、做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼
孔剁椒蒜2瓣。雀开淋上蒸鱼豉油 ，粉丝再倒入小半碗水；4 、开屏切去头部及尾部 ，做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，取出 ，
做法 ：
1 、葱 、中间段由背部下刀切割，不要切到鱼肚 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，龙口粉丝1把、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、均匀的铺在鲈鱼身上，浇热油即可 。撒葱花 ，蒸鱼豉油 。剁椒半碗 、生姜、葱切葱花 ，再铺上姜丝 ，
3、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，拣去葱姜丝 ，