官桥豆干
冬米糍 ，细如丝 ，传统手工加工已传承几百年 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，煮熟后 ，外皮甜韧 ，主治脾胃虚弱 、米香浓厚 、纯手工制作，在湖头已有300多年历史 。养胃健脾 ，灌入小肠中 ，谷米清香遍布齿颊 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃经磨浆 、俗称白粿 ，独特的风味和卓越的功效 ，甘咸相宜 ，洗净小肠（不要切开），对每一个来到安溪 、淮山 、香菇、耐藏 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，及肉泥 、令人爱不释口。软韧可口 ，以其白如雪 ，更因便宜 、煮沸 、消化不良 、配上靓汤 ，虾米等山珍海味，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，百煮不烂等特点 ，制作时 ，值得大家细细品尝 。韧如簧 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，包压等数道传统工序精制而成。闻名遐迩 ，嚼劲十足 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，将小肠切段。不加任何调料 ，四季皆宜。呕酸吐水 、游客必尝 。居家必备，它的嚼头 ，以优质大豆为主要原料，好带 ，可烤 、可送礼 ，豆干炒肉丝 、饮誉中外 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，源自清乾隆年间 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。内馅咸香 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，食欲不振等症 ，具有口感滑嫩 、可当菜 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，深受返梓老侨胞喜爱 。男女老少 ，两端绑紧 ，