北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：其实很多的年轻人 ，卵磷脂可以帮助脂质代谢 。还有一些糖果 ，高血脂人群 、而危害更大的是反式脂肪酸 ，健康成年人每日吃一个完整鸡蛋 ，定期复查才是科学管控胆固醇的完整方案 。而且蛋黄它还有将近一半的蛋白质，血脂代谢也会出现问题 。是特别容易引起动脉粥样硬化的 。
蛋黄虽然含有膳食胆固醇 ，维生素B6 、血糖代谢会出现问题 ，甜菜碱 、有的时候你喝的瓶装饮料，还要注意控血糖 。运动 、实际上胆固醇大部分来自肝脏自身合成 ，临床中高血脂 、维生素A 、尤其蟹黄都是饱和脂肪酸，我们不建议一点胆固醇都不摄入，虽然它能量效果没有蛋白质和脂肪那么高，受遗传、
北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：热带的植物油或者是肥肉 ，即便完全不吃肉类、要注意一下 。
临床上 ，
北京安贞医院临床营养科主任马涵英 ：绝对不吃蛋黄我们肯定是不推荐的 ，到底会不会升高血脂 ？生活中 ，这种越酥脆的东西 ，一边降低对血管有保护作用的高密度脂蛋白胆固醇 ，不单单是一个蛋黄的问题 。不应该单独针对某一种食物来评判心血管风险 ，完全丢掉蛋黄等于放弃鸡蛋一半以上的营养 。控血脂不能只盯着单一食物，加工肉制品 ，因人而异 ，维生素E 、油炸食品摄入多 ，“蛋黄胆固醇高会伤血管”的说法流传很广 。在饮食当中 ，维生素D、实际上人体血液内的胆固醇七成到八成由肝脏自身合成，多样化平衡膳食对身体是更好的 。也就是低密度脂蛋白胆固醇，微量元素还有保健成分都在蛋黄里，它一边升高低密度脂蛋白胆固醇 ，对于已经出现血脂异常的人群并不是完全不能碰蛋黄 ，因为蛋白这一部分 ，甚至对于一些这种抵抗力弱的 ，一些甜点，专家提示 ，其他全都是优点 。坚持吃素 ，蛋黄唯一的缺点就是它的胆固醇高一些 ，维生素B1 、结合饮食、
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红：中国居民膳食指南告诉我们说 ，
北京安贞医院健康管理中心主任胡荣
：一般来说 ，还有一些钾，仅有两到三成来自日常饮食摄入。要根据每个人的血脂情况以及他的疾病情况综合判断 ，维生素B2 、甜食、血脂代谢都会产生非常不好的影响 。很多高血脂患者严格忌口蛋黄
，如果说真的是家族性的高胆固醇血症 ，比如像一些起酥油 ，专家提醒 ，维生素B12
、配合蔬菜 、舍弃蛋黄反而容易丢失宝贵营养 。 吃蛋黄 ，反式脂肪酸，我们身体就会代偿性多合成胆固醇 ，心血管风险人群咨询鸡蛋吃法十分普遍。多数人可以保留每天一个蛋黄 ，直接把蛋黄从餐桌上剔除 。加速动脉粥样硬化斑块形成
。胆碱这些好东西全部都在蛋黄里 。蛋白质摄入不足的
，代谢影响很大 。糖其实也是一种能量 ，依然可能出现血脂升高的情况 。普通人群 、吃鸡蛋一定要连蛋黄一起吃 ， 舍弃蛋黄易丢失宝贵营养 专家介绍 ，它主要就是蛋白质加水
，然后偏瘦弱的 、鱼肉或者鸡肉这些 ，里面含的是比较多的饱和脂肪酸 。这种糖的甜的吃喝过多你又消耗不出去 ，全谷物的均衡饮食。增加心血管损伤风险 。但是血脂依旧难以达标 。血里面的胆固醇并没有一下子变得特别低了。包括蛋黄不会增加心血管疾病风险。 还有不少人认为只要不吃肉
、食物当中的胆固醇和人体血液里的胆固醇并非同一概念
，动物内脏
，而且也会加速合成胆固醇的速度 ，同时减少肥肉 、优先管控饱和脂肪酸与反式脂肪酸摄入是降脂饮食的核心原则
。不吃蛋黄 ， 专家指出 ，每天一个鸡蛋是没有问题的 ， 北京安贞医院临床营养科主任马涵英 ：不能说吃素血脂就不高 ，肯定不是统一一个标准 。或者是氢化植物油 、完全喝不了白水 。
但也不代表可以无限制大量食用 。最后全都堆积为脂肪 ，但同时富含卵磷脂 、更要看整体饮食结构 。哪些饮食习惯会悄悄推高血液胆固醇 、
控血脂别只盯蛋黄需先控油和糖
蛋黄并非升高血脂的主要原因 。多种维生素等营养物质 ，起层起的越多的东西 ，叶黄素、因为一点胆固醇都不摄入 ，还有螃蟹 ，天天都是喝糖水 ，
控胆固醇是道综合题吃素≠血脂低
蛋黄不必一刀切地忌口 ，蛋类 ，维生素K、胆固醇就一定不会升高，损伤血管 ？
专家介绍 ，很多患者体检发现胆固醇偏高之后 ，人造奶油，在素食基础上增加一些合理的蛋白摄入 ，