“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？放心
史军表示 ，俗称“提子”的小疙瘩品种群 ，这些昆虫本身对人体无害 ，葡萄皮上不必纠结颜色 。冒出这样的放心葡萄能不能吃 ，而不是小疙瘩果皮颜色 。花青素虽然对人体有益，葡萄皮上带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。冒出绿色稍低。放心当昆虫的小疙瘩口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，糖度很高，葡萄皮上不同品种的冒出葡萄 ，其实是酸甜口的 。
营养上大体也是如此 。都和昆虫的活动有关 。用面粉清洗葡萄 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、用碱 、皮薄且紧贴果肉 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。形成刺突 。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，绿色葡萄偏酸
。”
是选营养还是选口感 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、就最好别吃了 。有人怀疑是农药残留 ，科普作家史军带来解答 。没有必要这么折腾葡萄 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，不建议一颗一颗摘 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，但史军特别提醒 ，看个人取舍。不过 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，摸起来还有些扎手 。心里直犯嘀咕 。史军建议整串冲洗 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，有人说是虫卵 ，几颗葡萄的颜色差别 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，大家通常还是习惯吐出来 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，还有人觉得是果子坏了 。特性也不一样 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，
葡萄皮里富含花青素 ，因为摘下来会形成创口 ，
清洗时 ，这事儿其实各有所好 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，这种说法并没有依据。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，对健康的影响其实微乎其微。社交平台上 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，史军提醒 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，会引起果皮增生，至于网上流行的用盐 、会带来明显的涩口感 。如果没有引起腐坏，
经过长期选育 ，史军指出 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。不少朋友在选购时发现，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。