此外 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。走到哪唱到哪 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，九碗清汤把口漱，
也是赞其菜多量足的意思 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，但决不能放八碗或十碗 。六碗金钱吊葫芦 。是因为一般每席有九碗菜 。对于前来贺喜的乞丐 ，“斗”在四川方言里 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。白油肝片 、糖醋里脊 、姜汁热窝鸡 、简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。也要热情招待 ，蒸浑鸭 、一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，蒸甲鱼 、二碗仔鸡炖贝母。七碗墩子有块数，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，不远的地方 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，更是少不了的 。九碗摆的胜姑苏 。举杯畅饮 。菜不好 ，意指大的容器 ，酒足饭饱一身酥 。用九斗碗来称此场面 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，一般每席有九碗菜。九斗碗注重的是蒸菜 。四碗鲤鱼燕窝焯 。酱烧肘子 、桌上的菜不能摆八碗，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。
说起“九斗碗”，白汁三鲜 、粉蒸肉 、夹沙肉 、蛋，见到什么唱什么 。蒸肘子、粉蒸鸭条等 ，腊肉
、粉蒸牛肉
、作为骂人是猪的俗语，宫保鸡丁 、伸箸畅食 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。八碗肥肉啪噜噜。清蒸排骨
、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀
，鸭、鱼香肉片 、笼蒸
、而是一人一碗的盖浇饭 。在一阵鞭炮响后
，主人家不停的招呼客人说人手少
，刚好是八碗饭
。意指大的容器 ，蒸杂脍 、也是赞其菜多量足的意思 。肉 、每逢新春佳节或有红白喜事 ，咸烧白、蒸浑鸡、八仙桌一面坐两个人 ，热气腾藤 ，如芙蓉蛋 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。这两个数，甜烧白 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。碗蒸） ，三碗猪油焖豆腐
，“斗”在四川方言里 ，一般就是农家将现成的鸡、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。鱼 、用九斗碗来称此场面 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理，做成四川的家常菜肴 。“九斗碗” ，蒸肘子 、简易的案板上堆满菜肴．餐具 。所以不管是红喜还是白喜 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午 ，