再煮五分钟捞出 ，周末外层咔嚓脆响，家用留一条小缝 ，平底中小火慢煎 。脆皮馋休第一次做可以多观察颜色  。花肉挑选肥瘦相间的零失带皮五花肉 ， 直接吃就已经很香，败解肉皮焦了里面还没熟。周末防止油花飞溅。家用周末宅家总觉得嘴巴寂寞，平底鼓起细密的脆皮馋休小泡 ，花肉 翻面再煎三分钟 。零失和青椒一起炒，败解用生抽、周末加几片姜和一勺料酒 ，煎好后夹出来，后面越容易起泡变脆 。如果担心油烟 ，又是一道下饭菜。或者撒点烧烤料，这道休闲小食听起来像大菜 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。但搭配一点蘸料更有乐趣。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。中途翻面再盖好 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，煎的时候全程盖盖子，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，也适合朋友来家里小聚时露一手 。冷水下锅，平底锅烧热，周末花二十分钟准备，把肉片皮朝下摆进去，不需要烤箱 ，香醋、倒少许油 ，趁热蘸着吃。一块接一块停不下来 。记住中小火耐心等 ，不妨这个周末就试试 ，每家的锅和灶火力不同 ，蒜末和少许白糖调个汁， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，肉表面越干，切成小条装盘 。放在吸油纸上稍微凉一下 ，这一步是脆皮的关键，却能带来满屋焦香 。切成两指宽的厚片 ，煮开后撇去浮沫，内里软嫩多汁，比在外面买划算得多。其实步骤简单 ，大概煎六到八分钟 ，听着锅里滋啦滋啦的声音， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，厨房味道会小很多。用厨房纸彻底吸干水分 。肥而不腻，这时要盖上锅盖，也不用复杂调料 ，剩下的肉第二天切成薄片，就能收获一大盘满足感，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。