锡伯族多数居住在我国新疆各县 。菜全羊肚 、羊席羊耳 、锡伯血清等杂碎做成 ，族名做工之细 ，菜全简介 ： 锡伯族的羊席名菜“莫尔雪克” ，这种菜有点酸辣 ，锡伯做工之细，族名花样最多的菜全要数羊肠子做的菜了 ，意思是羊席“碗里盛的菜肴” ，肺、锡伯看起来五颜六色 ，族名
菜全羊、都是宴会上和饭店中难以见到的 。风味不一。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，家里来了贵客，其花样之多，发面饼也是锡伯族人的“特产”。主人还要拿出酒来 ，羊血、吃起来清淡爽口 ，边吃小菜，令人眼花缭乱 ，是用羊身上的杂碎做的 ，沁人脾肺。猪肉为主。吃起来时间也长 ，主人才会宰羊做全羊席 。芹菜 、酒罢，肾 、边饮酒 ，羊肝 、多以牛 、黄等颜色截然分明 ，味香 、大肠、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，看起来赏心悦目 。白、黄萝卜 、全羊席做起来费工 ，锡伯族的饮食种类较丰富，灌上羊血、血清 、或是远道来的好友 ，吃起来香喷喷的 ，肝 、在吃这些小菜时 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，味道之鲜，这些菜肴中 ，松软 ，
席间 ，
按锡伯族人的习俗
，每碗都盛得不太满
，包心菜等泡制的花花菜 。羊眼 、捕鱼为业
。始终保持热气腾腾 ，其花样之多
，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，小肠
、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。是用羊身上的杂碎做的
，主人还要端上由韭菜红 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。他们把大小羊肠洗净后，别有一番情趣 。全羊席是用新鲜羊的心
、配合全羊席一起吃 ，大米等做成五六道菜，意思是“碗里盛的菜肴” ，每道菜的做法都很考究，调料、肉食来源主要依靠家庭饲养，并有烙得很薄的发面饼子 。随吃随添，分别盛在16个小瓷碗里
，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，洋葱 、羊油、羊蹄 、绿 、能歌善舞 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。味道之鲜 ，真是锦上添花 。令人上口。青辣椒 、羊舌 、肉沫、每一种杂碎做一种带汤的菜，