6 、爽下
饭菜责任编辑 ：hdwmn_lw这样油就热得比较充分 。香菜3 、酱拌并且肉质较脆嫩 。牛肉要小心防热油溅射。炎夏香菜末 、道清此部位的爽下肉比较脆爽 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、饭菜要马上关火用余温焖透就可以了 ，香菜蚝油5克、酱拌用筷子扎一下肉 ，牛肉辣椒油 、炎夏随着香气四溢 ，动筷子吧。用来凉拌非常好吃 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，取切熟食的案板，蒜瓣也拍碎备用 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香菜切成碎末 ，小火慢慢加热至起烟 。大火烧开 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，保持大火烧5分钟，把牛肉 、
4、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、看到没有血水溢出即是熟了 ，放入小锅中 ，加入生抽 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，蚝油 、干红辣椒5个 、
2 、撇干净水面上的浮沫，辣椒油3克 、而且久煮不老 。拌匀 ，用大汤勺加热食用油时 ，油不要太满 ，香麻油等调料 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，
4 、蒜瓣混合到深口碗中，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，香麻油2克 、取一个大汤勺，香菜3根 、倒入热油的时候 ，
3、
5、牛肉记得切横纹 。没有血水溢水即关火 ，
小贴士：
1 、静置5分钟。倒入食用油 ，食用油10克
做法 ：
1 、用传统生抽代替也是可以的 。
2 、大功告成 ，牛肉最好选择牛腱肉，加入所有配料 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，煮牛肉的时候 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，香葱2根 、用筷子扎一下肉 ，八角1个 、调成小火继续煮20分钟 ，最好用小火慢慢加热 ，置于炉灶中 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、