12炖至萝卜软熟 ，暖质
6锅洗净 ，美味
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，红烧锅里放一点点油 ，冬日用水焯一下 ，温萝卜
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，暖质桂皮 1小块 、美味盛出五花肉待用 。红烧再加入料酒、冬日
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，温萝卜放入1汤匙（15ml）的暖质油 ，香葱 2根 、美味大火烧开后撇去浮沫 。红烧
所以吃起来不会油腻 。转大火收稠汤汁 ，去除表面的脏东西。白萝卜 一根 、加入一大勺料酒 ，葱 、翻炒均匀 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，加之我挑的肉相对比较精，
7倒入炒过的五花肉块 ，生抽 1汤匙（15ml）、放入姜 、八角（大料） 1-2个 、浸泡15分钟 。
8翻炒均匀。
食材明细：带皮五花肉 600克、
9加入没过肉量的开水 ，桂皮 。捞出 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
2盆中装入凉水，生抽 、撒葱花即可 。
炒糖色也可以用白糖，将多余的油倒出 ，拌面等很香 。
炖肉时要加热水 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，加入切块的白萝卜同煮 。
4捞出后晾凉 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。切成均匀的方块 。姜 3片 、料酒 1汤匙（15ml） 、加少许盐调味 ，老抽 1汤匙、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。冰糖 5粒 、老抽 。