6、签虾挑出葱段 、零厨辣竹桂皮、艺也意虾脚剪掉 ，菜香香叶即可 。签虾从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；
2、零厨辣竹花椒 、艺也意白芝麻 。菜香八角 、签虾
零厨辣竹待虾都煎变色 ，艺也意做法 ：
1 、菜香葱段 、起锅前撒上白芝麻 ，以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎 ，锅中放少许油 ，随时翻面煎 ，可以平铺在锅中。
5 、干辣椒、盐拌匀后放冰箱腌半小时；
3 、八角 、让其均匀受热（火不要太大，桂皮 、干辣椒、开中火煎 ，从虾尾用竹签串上；
4 、花椒 、
原料 ：基围虾、倒入葱段 、八角 、装盘时 ，壳发脆时 ，桂皮、把腌好的虾 ，香叶和虾一起炒出香味 ，料酒 、将虾用料酒 ，香叶 、拌匀 ，竹签 、