2 、香橙冷藏过夜 。蓝莓玉米淀粉4.5克 、蛋奶慢慢倒入蛋黄液中 ，香橙
5 、蓝莓倒入蛋白中，蛋奶要保持较硬的香橙状态 ，全蛋液20克 、蓝莓塔皮用的蛋奶黄油无需软化 ，盐少许 、香橙蛋黄35克 、蓝莓吉利丁片2.8克 、蛋奶
3 、细砂糖12克 、
3、
2 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。放入蓝莓果粒 ，边倒边高速搅拌 ，黄油 、加入蛋液 。过滤回锅中 。
9 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
10 、晾凉后脱模放网架上备用 。
6 、
4 、过滤。边倒边不停搅拌 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，按照卡士达酱的方法 。
12 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。冷藏至凝固，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。表面装饰马卡龙 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
3 、蛋白打至中性发泡 。
5 、放模具中整形 ，冷藏定型30分钟 。备用。低粉100克 、叠压成团 。
8、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
小贴士 ：
1 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，取出后表面压重物 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。巧克力玫瑰花 、淡奶油 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、不要煮沸 ，
小贴士 ：
1 、
4 、
7 、细砂糖50克 、小火煮至浓稠 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，筛入低粉双手搓成细米粒状 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
6 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。筛入玉米淀粉拌匀。盐继续撮匀 。
制作希布斯特 ：
1 、烤箱预热200度烤25分钟左右。筛入玉米淀粉混合均匀。香草荚对半切开，
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、巧克力玫瑰和蓝莓。蛋白40克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
2 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、橙汁混合小火煮沸 。牛奶65克 、
9 、
4 、并且要不停的搅拌 ，取其籽与砂糖混合备用。蛋黄加细砂糖混均匀 。这样擀的更加均匀 。
5 、糖加水小火煮倒119℃ 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。头天晚上制作 。
3 、玉米淀粉5.5克 、加入香草糖 、以免凝固 。
2 、回锅中加热时如果没有温度 ，
小贴士 ：
1 、
2 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。黄油无需软化，取出重物 ，
7、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，细砂糖60克 、牛奶小火煮沸，淡奶油60克 、
11 、黄油12克 、
8 、
4 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，切成1cm见方的小块 ，
6 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、细砂糖35克、切去多余的面皮 ，
3、用叉子在表面扎小孔 ，制成意大利蛋白霜 。